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いろいろな風が寄り添って出来上がった空間。それが「異風」〜if〜
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和とイタリアンの技法をあわせた料理・そして江戸前寿司

難しそうに思える2つの技術を美味しいところだけ取り出して作り上げた

オリジナル料理

寿司の丁寧な仕込をされた 旬魚のカルパッチョや、

隠し味に味噌を使った牛すね肉のシチュー。

真空調理でうまみを閉じ込めた鴨は山椒や柚の風味で・・・。

素材に、ちょっとしたアクセントに、和を意識したパスタ。

そして、あえて「今風」ではなく伝統的な技法をもった本格的な寿司。

片手にはもちろんお気に入りのグラス。

2人のシェフが繰り出す空間に流れる曲は、選りすぐりのアコースティック。

「ライブ&ディナー」ではジャズ・シャンソン・タンゴ・スパニッシュ・

ボサノバ等のジャンルを超えた音をお贈りします。

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